Adicione o macarrão como adição final e cozinhe até ficar macio, permitindo que o macarrão absorva um pouco do sabor. Macarrão cozido separadamente não terá sabor insípido e quebrará quando adicionado . Mas: se você planeja congelar a sopa, não adicione o macarrão. Em vez disso, adicione-os depois de descongelados e levados novamente para ferver. O macarrão ficará muito mais fresco desta forma. Adicione creme…
As sopas cremosas são geralmente mais espessas do que as claras – mas não devem ser muito grossas. A consistência do chantilly é a mais espessa que deveria ser. Nota: O creme deve ser aquecido antes de adicionar à sopa para evitar que coagule. O leite frio irá coalhar se for adicionado diretamente a um líquido fervente, por isso também deve ser aquecido.
O leite também não reage bem à fervura. Se adicionar leite (no lugar do creme) para engrossar a sopa, reserve um momento para antecipar o quanto ele irá diluir depois de adicionado. Quando estiver pronto, retire a sopa do fogo e acrescente o leite morno.
Duas tigelas de sopa de ovo e tomate, servidas em uma bancada salpicada – Se você estiver servindo uma sopa quente, certifique-se de que esteja apenas isso – bem quente. Além disso, o tamanho ideal da porção de aperitivo é cerca de 1 xícara (250ml), enquanto uma porção de refeição é cerca de 1 1/3 xícara (350ml).